El gluten se refiere a ciertas proteínas que se encuentran en muchos cereales como el trigo, centeno, cebada… Está también el gluten que da esta consistencia elástica a una masa (a base de cereales citados anteriormente) cuando se amasa la masa.gluten

 

Al ingerir gluten, las personas celíacas, le causa: trastornos intestinales, problemas óseos, fatiga, cambios de humor…

No existe un tratamiento para remediar a esta alergia, pero se puede fácilmente eliminar el gluten de su dieta gracias a una sustitución de los cereales que no contienen gluten como el arroz, las patatas o los frutos secos como las almendras.

Ya sea en polvo, tetrabrik, simple o enriquecida con calcio, la leche de almendra Ecomil es siempre libre de gluten (excepto la leche de almendra agave muesli con calcio Bio Ecomil).

Y como alergia al gluten es sinónima de intolerancia a la lactosa, todas las leches de almendra  ECOMIL no llevan lactosa, pero eso es otra historia…