Verduras con arroz al curry y nata de coco

Para 2 personas:

  • 1 Tetra brik de EcoMil Nata de Coco 200 ml
  • 1 cebolla
  • 1 calabacín
  • 1 pimiento
  • 2 zanahorias,
  • 80 g de arroz
  • Aceite de oliva
  • 2 cucharillas de café de curry
  • sal, pimienta y otros condimentos.

Preparación:

  1. Lavar y cortar la verdura y cocinar el arroz
  2. Calentar el aceite de oliva en un sartén.
  3. Añadir la cebolla picada (fuego pequeño).
  4. Añadir las zanahorias y el pimiento (fuego mas grande).
  5. Después de 5-6 minutes, añadir la calabacín.Y luego el EcoMil cuisine coconut bio y el curry.
  6. Mesclar todo y condimentar.
  7. Servir la verdura y el arroz separados o juntos.

 

Por supuesto esta receta puede ser adaptada : cambiar arroz por batatas, añadir nabos, berenjena…

Buen provecho