Buñuelos rellenos de compota de manzana

Ingredientes: 

Para realizar 20 unidades necesitas:

  • 500g de harina integral orgánica
  • 30g de levadura panadera
  • 50g de azúcar de caña
  • 50g de margarina vegetal orgánica
  • 200ml de Ecomil Cuisine nata de almendras
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de cúrcuma (para dar el color amarillo a la pasta)
  • Compota de manzana

Receta (para hacer 20 buñuelos): 

  1. Disolver la levadura en la leche de almendra Ecomil caliente con el azúcar. Cuidado que la temperatura de la crema debe estar tibia. Añadir la harina, la sal, el cúrcuma a la margarina vegetal tibia y a la levadura disuelta en la crema. Amasar bien para obtener una pasta suave (toma 20 minutos con las manos y 10 minutos con un procesador que te hará una pasta más ligera).
  2. Dar a la masa la forma de bola y dejar reposar entre una y dos horas. Luego sólo tienes que desgasificar la pasta y extender la masa con las manos dando un espesor de dos centímetros. Con un vaso, formar discos con un diámetro de aproximadamente 6 centímetros. Cobrar con un paño y deje subir la pasta hasta que haya duplicado su volumen.
  3. Colocar sus discos en papel de hornear.
  4. Hornearlos a 180º durante 10 minutos.
  5. Una vez que se enfrían, rellenar los buñuelos con la compota de manzana
  6. ¡Espolvorear con azúcar glas para más sabor!

¡Gracias a Dalila para estos deliciosos buñuelos de manzana!

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