Dahl de zanahoria, leche de coco, canela y comino

Las lentes son algunas de las leguminosas las más digestibles y son llenas de ácido fólico. Este delicioso dhal de zanahorias y leche de coco Ecomil te aporta energía, salud y placer!

  • 300g de lentejas rojas
  • 1 cebolla
  • 4 zanahorias pequeñas
  • 400 ml de agua
  • 1 caja de pulpo de tomate
  • 200 ml de leche de coco ECOMIL
  • jugo de 2 limones
  • 3 cucharillas de comino molido
  • 2 cucharillas canela
  • 1 gran cuchara de aceite de oliva

Preparación:

  1. Cortar la cebolla en rodajas finas y saltear a fuego fuerte con el aceite de oliva en una cacerola.
  2. Añadir las especias y dorar la cebolla hasta que esté suave.
  3. Pelar y cortar las zanahorias en rodajas, añadir a la sartén unos minutos hasta que caramelice.
  4. Enjuague y añadir las lentejas, el agua, la pulpa de tomate.
  5. Cocine durante 20 minutos a fuego medio con una tapa. Si es necesario, añadir agua, lentejas deben ser tierno y cremoso.
  6. Añadir el zumo de limón y la leche de coco, durante 5 minutos a fuego lento.

Servir con arroz y espolvorear con unas hojas de cilantro fresco.

 

Gracias a Amelie Tahiti por su plato exótico y lleno de sabores! Puedes encontrar  todas sus recetas vegetarianas en sus redes sociales:

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EcoMil Cuisine Coco Bio 200 ml

Dhal