Fideos con crema de Coco Ecomil

Hoy, la bloguera Amande Basilic nos propone sus fideos y verduras crujientes realizadas con la crema de Coco Ecomil, ¡un clásico de la cocina china!

Ingredientes :

180g de fideos
1 calabacín grande
2 zanahorias
1 pimiento rojo
6 grandes champiñónes de París
1 cebolla
1 diente de ajo
1 cucharadita de semillas de sésamo
1 cucharadita de curry
1 raíz de curcuma o 1/2 cucharadita de curcuma en polvo
15cl de crema de coco cuisine Ecomil
3 cucharadas de aceite de oliva

Preparación :

  1. Cocer los fideos durante 5 minutos en un gran volumen de agua salada hervida. Escurrir y pasarlas por agua fría. Mantenerlos en el colador
  2. Pelar todas las verduras excepto el calabacín y cortar la cebolla y los champiñones en láminas.
  3. Cortar las zanahorias, el pimiento quitado de sus semillas y el calabacín en juliana rallar la curcuma y apretar el ajo.
  4. En una sartén o un wok, cocer 2 cucharadas de aceite de oliva y tirar las semillas de sésamo. Dejar dorar removiendo.
  5. Añadir la cebolla cortada y el ajo, esperar un poco e integrar todas las verduras, el curry, la curcuma y una cuchara de aceite de oliva. Mezclar la preparación y dejar cocer durante 15 minutos. Las verduras tienen que ser cocinadas pero todavía un poco crocantes.
  6. Añadir los fideos y la crema de coco, remover y calentar unos 5 minutos a fuego medio removiendo a la vez.
  7. ¡Servir inmediatamente y disfrutar!

¡Muchas gracias de nuevo a Amande Basilic para su receta exótica creada especialmente para Ecomil! En su blog e instagram se encuentran todas sus creaciones vegetales.

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